Hỏi đáp

Gluten là gì?

01-06-2020 18:38:49
741
0

0/5 - 0 Bình chọn - 741 Lượt xem

Gluten là gì?

Gluten là gì?
Là một hỗn hợp có chứa 2 loại protein là gliadin và glutenin. Tuy nhiên, hai loại protein này lại không thể tìm thấy trong thịt và trứng. Gluten có rất nhiều trong lúa mì, lúa mạch đen và lúa mạch hoặc các chất phụ gia có trong kem hoặc đồ hộp.

Gluten có tác dụng gì đối với sức khỏe con người:

Khái niệm Gluten free khởi nguồn từ lý do sức khoẻ vì gluten là nguyên nhân gây nên bệnh celiac do đường ruột không dung nạp được chất này. Bệnh celia không thể chữa được, có thể dẫn đến tử vong. Cách duy nhất để phòng bệnh là tránh tất cả các thức ăn có chứa gluten. Từ đó, một số người chọn phương án bằng cách không ăn những đồ ăn có chứa chất này, khái niệm này sau đó đã lan sang thị trường thực phẩm bổ sung không chứa Gluten.
Chế độ ăn kiêng không có gluten là một chế độ ăn mà trong đó thức ăn sử dụng không có chứa gluten free protein. Chế độ ăn này giúp kiểm soát các dấu hiệu và triệu chứng của bệnh celiac và các bệnh vấn đề sức khỏe có liên quan đến gluten. Lợi ích mà chế độ ăn không có gluten mang lại cho người thực hiện đó là giúp cải thiện sức khỏe, giúp giảm cân và tăng năng lượng.

Việc loại bỏ gluten ra khỏi bữa ăn sẽ làm ảnh hưởng đến hàm lượng chất xơ và các loại vi chất khác trong cơ thể. Vì thế, khi có lý do gì đó khiến bạn phải ăn theo chế độ không có gluten thì bạn nên tham khảo ý kiến của chuyên gia để xây dựng chế độ ăn hợp lý và cân bằng các thành phần dinh dưỡng cung cấp cho cơ thể.
Hy vọng thông qua bài viết của chúng tôi sẽ giúp ích cho các bạn được nhiều thứ trong cuộc sống cũng như trong mọi hoàn cảnh mọi người có thể biết được. !